Estes exemplo são aplicados na propriedade DataFormatString da BoundColumn do DataGrid:

Data e hora:
{0:dd/MM/yyyy hh:mm:ss}

Data:
{0:dd/MM/yyyy} 

Hora completa:
{0:hh:mm:ss}

Hora sem segundos:
{0:hh:mm} 

Na data a barra(/)  pode ser trocada por hífen(-)

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